臭鳜鱼是安徽传统名菜，虽闻起来有异味，但滋味鲜好意思，肉质追究。底下先容一起家常版的红烧臭鳜鱼作念法。

**材料准备**：臭鳜鱼一条（约500克）、生姜几片、大蒜几瓣、葱一根、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、净水适量。

**表率如下**：

1. **贬责鳜鱼**：将臭鳜鱼清洗干净，用刀在鱼身两面斜切几刀，便捷入味。用厨房纸吸干水分。

2. **煎鱼**：热锅凉油，放入鳜鱼，小火煎至两面金黄，上海厚袁网络科技有限公司盛出备用。

3. **炒香料**：锅中留底油， 逸轩云加入姜片、蒜瓣炒香， 安徽省蚌埠市龙子湖区体弦输光电子有限公司再加入适量料酒，三六五爱普翻炒均匀。

4. **调味炖煮**：倒入适量净水，加入生抽、老抽、小数白糖和盐，搅动均匀。放入煎好的鳜鱼，大火烧开后转小火慢炖10分钟。

5. **收汁**：待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

**小贴士**：臭鳜鱼自身带有疏淡气息，烹调时注重透风，可爱重口味的可允洽加多调料。

这说念红烧臭鳜鱼光芒红亮，滋味鲜香三六五爱普，是一起极具所在特质的家常厚味。